salade aux lardons et à la mangue

A prévoir

200 g de lardons fumés
100 g de salade mixte
1 mangue mûre
1 oignon
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Pour la sauce:
3 c. à soupe de fromage frais maigre
3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de curry

Préparation

Pelez la mangue et détaillez-la en dés.
Coupez l'oignon en fines rondelles.
Faites revenir les lardons et les dés de mangue dans l'huile d'olive et épicez de sel et de poivre.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Intégrez la moitié de la sauce à la salade.
Déposez un lit de salade sur chaque assiette. Répartissez-y les lardons et les dés de mangue et décorez avec quelques rondelles d'oignon. Nappez à l'aide du restant de sauce.

Remarque

On peut aussi décorer de dés de tomates ou de rondelles d'oeufs.