La cuisine: un loisir passionant

Pour l'anniversaire de mon petit, j'ai fait un beau gâteau. Le voici:

Voici une photo d'une belle salade que j'ai composée à base de canard fumé, de confits et de fromages de chèvre.

Miam, miam...

Les Tortillas mexicaines sont des sortes de grandes crèpes que l'on plie et que l'on farcit avec du hachis, des haricots rouges, des oignons, poivrons... On peut aussi les accompagner de guacamole (purée d'avocats)

Par contre la tortilla espagnole est plus proche d'une omelette mais contenant des pommes de terre, des oignons, des épices...

On peut aussi y ajouter des lardons, du jambon, des poivrons.

Excellent aussi à l'apéritif, coupé en petits cubes: un "tapas du sud" bien convivial!

Meilleurs voeux à tous et toutes!

Pour une bonne année pleine de bonne cuisine.

Chez moi, c'est réveillon chinois, aujourd'hui - et vous, qu'est ce qu'on mange???

Hier, sur la pierrade, j'avais mis quelque chose d'original:

des bûches de fromage de chèvre emballées dans du lard!

MMMHHH, c'était bon!

VOL AU VENT

A prévoir

• 200 gr de champignons de Paris
• 50 gr de beurre
• 50 gr de farine
• le jus d'un citron et demi
• deux jaunes d'oeufs
• 50 cl de bouillon de volaille bien chaud
• 400 gr de restes de poulet cuit, coupés en morceaux
• des feuilletés à vol-au-vent

Préparation

• Nettoyez les champignons et faites-les revenir avec un peu de beurre, un peu de sel et le jus d'un demi-citron et une cuillerée d'eau.
• Coupez les champignons en gros morceaux et tenez-les au chaud.
• Coupez le poulet  en gros dés et mélanger les aux champignons.
• Dans un poëlon, faites fondre 50 gr de beurre, ajoutez 50 gr de farine, mélangez et mouillez avec un demi-litre de bouillon de volaille, très chaud.
• Faites épaissir en mélangeant à l'aide du fouet et retirez du feu.
• Incorporez à la sauce le jus d'un citron et deux jaunes d'oeufs. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade et vérifier l'assaisonnement.
• Ajoutez la volaille et les champignons à la préparation.
• Mélangez bien et emplissez les croûtes en feuilletage que vous aurez fait chauffer légèrement au four puis servez.

Une belle table:

- ça donne l'envie de s'y installer

-ça donne l'envie de se détendre

- ça donne l'impression que l'on va bien manger

Donc, tous les détails comptent: serviettes de couleur, belle nappe, présentation, fleurs...

un dessert de saison: une bonne glace!!!!

A prévoir:

des pâtes

1/2 concombre

2 carottes et 200g de haricots verts

3 tomates
olives  (vertes et noires)
câpres
ciboulette
ail
basilic
vinaigre
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Peler les carottes et les couper en petits dés. Effiler les haricots verts et les couper en morceaux.
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillantes avec les gousses d'ail entières non pelées, les carottes et les haricots verts.
Entre-temps, couper les tomates en deux. Peler le demi concombre. Le couper en dés et couper les olives en morceaux. Mettre le tout dans un plat creux avec les câpres. Ajouter la ciboulette et le basilic ciselés.
Egoutter les pâtes et les légumes. Les ajouter au plat, en réservant toutefois les gousses d'ail. Arroser le tout de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Au dernier moment, peler les 3 gousses d'ail et mixer avec le vinaigre et le reste d'huile d'olive. Saler et poivrer, puis verser sur les pâtes. Mélanger à nouveau. Servir bien chaud .