La cuisine: un loisir passionant

30 mai 2006

brochettes de poulet et salade exotique

A prévoir: 4 blancs de poulet 1 citron vert4 c. à soupe d'huileun ananas 1 à 2 avocats 200 grs de tomates cerises une salade feuille de chêne rougeune dose de safran en poudre sel, poivre, currydes bois à brochettes Préparation Laver la salade et les...

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29 mai 2006

lapin aux pruneaux

Prévoir: 1 lapin 1,5 kg 75 cl de vin rouge 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouquet garni 3 clous de girofle 75g de beurre 1 Cs de farine 20 pruneaux Préparation Faites mariner le lapin coupé en morceaux une nuit dans le vin rouge avec la gousse d'ail, l'oignon...

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24 mai 2006

poulet tandoori

A prévoir 500 g de filet de poulet2 yahourts natureun mélange d'épices tandooriun peu d'huile Préparation couper le poulet en désdans une grande poêle, le saisir de tous les côtés dans un peu d'huilesaupoudrez avec le mélange d'épicesajoutez les yahourts,...

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23 mai 2006

Marinade pour viande d'agneau

Prévoir: 1 branche de romarin frais (ou 1 cc de romarin seché)2 éclats d'ail pressés1cc de vinaigne balsamique1 cc de moutarde4 cs d'huile d'olivepoivre noir du moulin Préparation Mélanger les ingrédients Remarque Faire mariner la viande d'agneau pendant...

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23 mai 2006

vinaigrette aux noix

à prévoir: 8cs d'huile de noix2 cs jus de citron1 cc moutardesel, poivre Préparation Mélanger tous les ingrédients et verser sur la salade Remarque: Cette vinaigrette se marie tout particulièrement avec une salade composée de "feuilles de chêne" ou de...

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22 mai 2006

tomates farcies

Prévoir: 4 belles tomatesdes olives dénoyautéesun oignonun peu de persildes câpresde la chapeluresel, poivre Préparation: - couper le chapeau aux tomates et les évider. Conserver l'intérieur et le mettre dans un plat- couper l'oignon en petits morceaux,...

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22 mai 2006

Spaghettis carbonara

Prévoir: - des spaghettis (compter 250g pour 2 personnes)- 300 g de lardons fumés- un gros oignon -4 jaunes d'oeufs- du fromage râpé- un peu de beurre- sel, poivre Préparation - cuire les pâtes al dente en fonction des instructions du paquet- pendant...

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19 mai 2006

Quiche aux tomates

Prévoir: 1 rouleau de pâte feuilletée prête à abaisserune belle tomate150 g de jambon d'épaule en dés quelques tomates sechées100 g de champignons de Paris (en boîte ou déjà cuits)250 ml de crème fraîche4 oeufs150ml de laitsel, poivre, muscade, origandu...

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18 mai 2006

Coleslaw

A prévoir: 1 chou blanc coupé en lamelles 1 petite carotte coupée en morceaux 1 petit oignon coupé en lamelles 24 cubes de fromage ou de poulet 1 CC de vinaigre de vin 2 CC de jus de citron 4 CS de mayonnaise 2 CC de moutarde 1 CS d'huile d'olive sel...

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18 mai 2006

pommes au four

Les "pommes surprise " Prévoir: 4 belles pommes rouges 125 g de raisins secs (mélange de blonds et de noirs) 4 cs de miel 3cc canelle 4 tranche de pain d'épices 2cc calvados un peu de jus de citron (pour que les pommes ne noircissent pas) Préparer les...

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